カフェ•レストラン ノーダリヒト

とある女性がグループで、藁の家を建てる技術と飲食業について併行して学んでいました。彼女たちはリサイクル物資を再利用した家を数件建て、経験を積んだのち、藁の家建築へと取り組んでいきました。そして世界中で同様な経験を重ね、Stro&Coと言う会社を設立。NDSM造船所跡地に一時的に藁の家カフェ、’De Houten Kop’を建設しました。数年後、藁の一部分だけを残しレストラン・ノーダリヒトに改造し、エヴァ自身が数々の交渉、経済支援、技術訓練等を援助、提供し、2006年レストランを開業。今ではアムステルダムでも有名なレストランとなりました。